L'Yonne en Bourgogne en 2 jours

jour 1 : Transformation de saumon et Auxerre

Départ de notre région le matin par Reims, Troyes, St Florentin et arrivée à Chemilly sur Yonne. Déjeuner au sein de l’entreprise Le Borvo, entreprise de transformation de saumon, créée et dirigée par un ancien chef cuisinier sur un site exceptionnel, la réplique contemporaine de la Saline d’Arc et Senans. L’après-midi, découverte des modes de conservation du poisson, du savoir-faire original de transformation et de l’art du tranchage manuel suivie de l’atelier de dégustation du saumon fumé. Continuation jusqu’à Auxerre et visite commentée panoramique de la vieille ville avec la cathédrale St Etienne (extérieur), la porte de l’Horloge et le centre piéton entouré de maisons à pans de bois ou croisière sur le Canal du Nivernais. Dîner et logement en hôtel 3 étoiles.

jour 2 : Train de Puisaye et Guédelon

Petit déjeuner et vous rejoindrez Toucy pour une balade à bord du train touristique de Puisaye. Par monts et vallées, le train empreinte une pittoresque voie ferrée et permet de découvrir la Puisaye Forterre entre bocages et forêts. Continuation jusqu’à Guédelon. Déjeuner médiéval sous abris en plein air à la Taverne de Guédelon suivi de la visite d’un véritable chantier médiéval avec 30 oeuvriers qui durant 25 ans, vont construire un château fort grandeur nature avec les moyens techniques du XIIIe siècle : des carriers, tailleurs de pierres, sculpteurs, maçons, charpentiers, forgerons travaillent devant les visiteurs. Départ de Guédelon en fin d’après-midi pour le retour dans notre région en soirée. Dîner libre en cours de route.